„Meat the Green“ – Die besten Fleischklassiker vegetarisch interpretiert
Aarau, Schweiz (humannews) – Als erstes vegetarisches Restaurant der Welt – gemäß Guinness World Records – steht Hiltl seit 1898 für gesunden Genuss ganz ohne Fleisch. 2013 eröffnete der Vorreiter der vegetarischen und veganen Küche die erste vegetarische Metzgerei der Schweiz, wo seither Gemüse, Tofu, Seitan, Tempeh & Co. geschlachtet werden.
„Meat the Green“ interpretiert tief verwurzelte Fleisch- und Fischklassiker vegetarisch oder vegan und lüftet viele bislang streng gehütete Hiltl-Geheimrezepte: Züri Geschnetzeltes, Wurst-Käse-Salat, Cordon Bleu, Crab Cake und endlich auch das berühmte Hiltl Tatar.
60 originelle, überraschende und genussvolle Gerichte lassen sogar eingefleischten Karnivoren das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das Kochbuch aus der Hiltl Vegi-Metzg bietet von Vor- und Hauptspeisen über Sandwiches und Snacks bis hin zu Grillwaren ganz schön viel Fleisch am Knochen.
Rolf Hiltl
Meat the Green
gebunden, 21 x 25 cm, 160 Seiten
49,00 Euro (D) / 50,40 Euro (A)
ISBN: 978-3-03800-896-5
AT Verlag
Rolf Hiltl führt die Hiltl AG und das älteste vegetarische Restaurant der Welt in vierter Generation, Mitinhaber und Verwaltungsrat der tibits AG. Er hat mit seinem Team aus dem »Haus Hiltl« einen angesagten Ort für gesunden Genuss und vielfältiges Erlebnis gemacht. www.hiltl.ch
Foto: Sylvan Müller
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